Crocantă, gustoasă și extrem de nutritivă, nuca este un aliment care se regăsește atât în deserturi, cât și în preparate sărate, oferind un gust bogat și o textură aparte. Fie că este consumată ca atare sau sub formă de miez de nuca măcinat, adăugat în prăjituri sau salate, acest ingredient este un adevărat aliat pentru sănătate și un element de bază în gastronomia românească.
Nucile, o sursă excelentă de mai multe vitamine și minerale
Nucile nu sunt doar delicioase, ci și o adevărată comoară nutrițională, oferind organismului o gamă variată de vitamine și minerale esențiale.
-
Cupru. Acest mineral promovează sănătatea inimii. De asemenea, ajută la menținerea funcției osoase, nervoase și a sistemului imunitar.
-
Acid folic. Cunoscut și ca folat sau vitamina B9, acidul folic are multe funcții biologice importante. El contribuie la buna funcționare a sistemului nervos și ajută la întărirea sistemului imunitar, având un rol important și în regenerarea celulară.
-
Vitamina B6. Această vitamină vă poate întări sistemul imunitar și susține sănătatea nervilor. Deficitul de vitamina B6 poate provoca anemie.
Manganul. Acest oligoelement se găsește în cele mai mari cantități în nuci, cereale integrale, fructe și legume. -
Vitamina E. În comparație cu alte nuci, nucile conțin niveluri ridicate de o formă specială de vitamina E numită gamma-tocoferol.
Beneficii ale consumului de nucă
Nuca este mai mult decât un ingredient delicios în diverse preparate culinare. Consumul regulat de nuci aduce numeroase beneficii pentru sănătate, datorită conținutului lor bogat în nutrienți esențiali. Iată câteva beneficiile pe care le aduc sănătății organismului, potrivit UC Davis Health:
1. Sănătatea inimii
Nucile sunt o sursă excelentă de acid alfa-linolenic (ALA), un tip de acid gras omega-3 de origine vegetală, recunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii. Consumul regulat de ALA poate contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare, prin scăderea nivelului de colesterol LDL („rău”). De asemenea, ALA ajută la menținerea tensiunii arteriale în limite normale și la prevenirea formării plăcilor de aterom în artere.
2. Sănătatea creierului
Studiile au arătat că antioxidanții și polifenolii antiinflamatori din nuci pot îmbunătăți funcția cerebrală și încetini declinul cognitiv asociat îmbătrânirii. Acești compuși protejează neuronii împotriva stresului oxidativ și susțin procesele de învățare și memorie. Consumul regulat de nuci poate fi benefic în prevenirea afecțiunilor neurodegenerative, precum boala Alzheimer.
3. Sănătatea intestinală
Nucile au un impact pozitiv asupra microbiomului intestinal. Acestea stimulează creșterea bacteriilor benefice, cum ar fi Lactobacillus și Bifidobacterium, care contribuie la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Un microbiom echilibrat este esențial pentru digestie, absorbția nutrienților și funcționarea optimă a sistemului imunitar.
Nuca, gustare sănătoasă și ingredient de bază în multe deserturi
Datorită profilului său nutrițional, nuca este perfectă pentru gustări între mese. Poți combina miez de nuca și iaurt natural, fructe uscate sau miere pentru un boost de energie. Pentru a beneficia de toate proprietățile lor, este recomandat să consumi nuci crude sau ușor prăjite, fără adaos de sare sau zahăr.
Nuca este un aliment extrem de versatil și ușor de adaptat oricărui stil alimentar. În cultura culinară românească, nuca are o semnificație aparte. De sărbători, în special la Crăciun și Paște, este nelipsită din prăjituri, cozonaci și alte bunătăți de casă. Consumată pentru gust, pentru aportul nutritiv sau pentru versatilitatea în bucătărie, nuca este un aliment care merită integrat în dieta ta zilnică. Miezul de nucă aduce savoare și textură atât rețetelor tradiționale, cât și celor moderne și este o gustare sănătoasă, cu numeroase beneficii pentru organism.
